安倍先生伉俪艺术文化奖获得者

梅月代 / 利贺雄三

[Plumue] 开业 两年前，“Plumue”在飞驒高山的一角开业，这里以其华丽的节日摊位和江户时代的联排别墅遗迹而闻名。
店主是小坂四郎，他在餐厅开业前一年庆祝了自己的 60 岁生日。当他60岁生日时，他决定从事探索日本文化的职业，因此他开了一家专门经营日本茶的商店。在此之前，我主要是进行田野调查，进入大自然进行研究，但工作的风格和内容已经完全改变了。
当很多人想到日本茶专卖店时，他们可能会想到供应抹茶和日式甜点的日式咖啡馆。不过，这家店不卖糖果，而是主打煎茶。然而，由于出售茶叶需要品尝，所以只有一个咖啡厅空间可以供几个人享用煎茶。
我想介绍一下《Plumue》中的一帧。

【古代赏樱花怎么样？ ]
Plumue 提供的所有煎茶均来自以茶叶生产闻名的静冈县，有 10 种煎茶、两种烘焙茶和一种玄米茶。本店出售的所有煎茶的独特之处在于，它们都是最近变得流行的茶品种，您可以像享受葡萄酒一样享受每种品种的不同味道和香气。
添加到茶中的产品包括“Ikuyo Nezame”、“Hin no Tsukasa”和“Tagoto no Tsuki”，每种产品都选自梅树品种的名称。例如，“郁也根泽”这个名字的由来是，当你喝一口此茶时，你会感受到优雅的味道不仅在口腔中蔓延，而且遍布全身，无论是睡觉还是睡觉，你都不会忘记这茶。醒醒吧，这就是起源。而当你咬一口【司Hi no Tsukasa】的时候，你的嘴里就会充满樱花年糕的香味，让你的嘴里充满了早春的绚丽香气。从这张照片中，它被赋予了一个形象华丽的名字。
当他向第一次来的客人解释这种茶产品的名称来自于李子的品种时，大多数人都一脸惊讶地询问白。
“李子有那么多品种吗？”
四郎对有这么多人不了解梅子感到有些失望，但随后他仔细地解释了原因和背景。
“是的，李子的品种有很多，据说有300到400种。除了只赏花的李子之外，还有果实用来做东西的李子。”腌李子有很多品种。
过去，梅花是日本人最喜爱的花卉之一，也是观赏樱花的代名词。
然后，
“那么，你是不是在天气有点冷的时候去赏樱的呢？我猜这不是一种人们被温暖宜人的天气所吸引而像樱花一样去赏樱的文化。”
“我想是的，在雪融化、阳光开始变得强烈的时候，人们常常欣赏最先绽放的梅花。我认为飞鸟和奈良时代的贵族们很早就享受了春天。这是因为他们比任何人都先感觉到春天的到来，并且正在享受春天。”
如果你这样解释的话
“没错，虽然季节不同，但‘秋天来了，虽然看起来不那么明亮，但风声却会吓到你。’这是一首关于感受秋风的歌曲。”在余热未散的时候，我猜想，能够提前感知季节，是当时贵族们的一种状态。”
有不少人同情日本人对季节变化的敏感。
接下来，白简单地解释了梅子与日本人民的关系。
「之前我们谈到赏樱，现在樱花是赏樱之花。不过，在古代飞鸟时代和奈良时代，赏梅就和赏樱联系在一起了。从平安时代开始，赏樱就成了梅花已经被樱花取代了。”
当我解释赏樱的历史时，大多数人都说他们不知道。
“梅子曾经是赏樱的花吗？我不知道樱花在平安时代成为主流。为什么赏樱从梅花变成了樱花？”
很多人问为什么原来赏梅的赏樱花变成了赏樱花呢？
“飞鸟时代和奈良时代，日本国家初具规模，沿袭了隋唐文化。隋唐派遣使节出使隋唐，我认为这是一个值得注意的例子。就这样，日本从仿照中国建国，开始形成自己的文化，平假名也是在平安时代创造的。在平安时代独特的文化形成过程中，观赏对象从梅花转向樱花。
令人惊讶的是，有很多人饶有兴趣地听着四郎讲述平安时代赏花从梅花到樱花的转变。
另外，当白说自己喜欢梅花时，他们会奇怪为什么他对梅花而不是樱花感兴趣，而且很多人似乎认为这样的说法很过时。
然而，与他古板的形象相反，白有着非常理性的思维方式。不过这个年龄段男人的一个特点是，很多人从小就过着完全投入工作的生活，而白也毫不畏惧地说工作就是他的爱好。让我感到奇怪的是，在开始现在的工作之前，我从未享受过悠闲的一杯茶。

【梅花，六大熏品之一】
睦月：一月的最后一个周末。山木龙二一进店就向白问道。
“白小姐，这酸酸甜甜、淡淡淡雅的香味到底是什么？”
“你明白吗？在开店前一个小时，我就准备了一个我自己调制的练香，主题是梅花，这是我烧的六种香之一。”
“六种香（mukusa no takimono）”是平安时代的贵族们根据季节混合并享受其香味的一种香。
「龙司同学，你很了解我。像这样了解莲子和无花泷的年轻人真是很少见。」
“不是，不是那样的，我妈妈喜欢烧香，我也听说过六种香，不过味道很好闻。”
“谢谢你，这个香味是我准备的。”
「呃，是白先生混合的吧？既然是白先生，你一定想到了铭文吧。」
``（是的，我自己想出了一个铭文，并把它混合起来。我把这个铭文命名为“梅月夜”。当我打开窗户时，我看到明月苍白而颤抖。我看着它，颤抖着一点点，梅花的酸酸甜甜的香味不知从哪里飘了出来。这道菜是在想象早春夜晚的情景时创作的，是香。”
“很优雅，我明白了。所以，这不只是甜香，还是酸香。那个nerika上的铭文很优雅，和我刚才听到的场景很相配。非常非常好。我被那香味所吸引。”
“谢谢”
“这种香不是像香一样点燃的香，而是一种加热的香，所以没有烟熏味，而且更有一种优雅的感觉。”
“你果然很了解我，你母亲给我讲了六香。”
“一踏进店里，空气中就弥漫着梅子的香味，让人感觉春天来了，真好。”

【羽的由来】
龙二闻着梅花的香味，再次歪着头对白问道。
「话说回来，这家店的茶叶是以梅子的品种来命名的。刚才提到的茶叶叫「梅花莲子」，也叫梅月叶，这家店里摆满了相关的东西。我明白了，‘Plumue’这家餐厅的名字也和李子有关吗？”
「不愧是龙二先生。他很敏锐。」
“谢谢你。不过，无论我怎么努力，我还是不知道我是如何变成羽的。这对我来说是个谜。”
“很简单，这是一个学名。李子的学名是梅花。它就是从那里来的。”
「什么，是学名来的吗？话说回来，白同学喜欢梅子，为什么不喜欢樱花呢？」
“很难一言以蔽之，但与樱花的艳丽张扬相比，它有一种湿润而感性的感觉，在还寒冷的初春，空气中弥漫着酸甜的香味，给人一种春天的大门刚刚开始打开。”这是否意味着你可以拥有它？”
「这不是白先生的风格，而是很浪漫。我觉得白先生更像是一个科学家。所以，这家店里摆满了李子。非常感谢。」

第一届安倍夫妇艺术文化奖

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